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Boulangerie Beauvois-en-Cambrésis
Recette de creme pâtissièreCrème pâtissière (320 gr) 0.0 from 0 votes Cuisine : PâtisserieDifficulté : Facile (2/5)Quantité320grammesTemps de préparation20minutesTemps de cuisson10minutesTemps...
Recette de madeleines facilesMadeleines à bosse 0.0 from 0 votes Cuisine : Petits gâteauxDifficulté : Modérée (3/5)Portions24gâteauxTemps de préparation20minutesTemps de cuisson10minutesTemps de...
La machine à pain : une mauvaise réputation méritée ?Critiquée par beaucoup, la machine à pain mérite pourtant mieux qu?un jugement à l?emporte-pièce. Un appareil que j?utilise depuis plusieurs années Je peux parler des machines à pain de manière concrète et décomplexée, car j?utilise la...
La boulangerie artisanale, des pratiques variéesSi la boulangerie artisanale évoque tradition et qualité, la réalité est plus nuancée : des pratiques diverses coexistent sous cette appellation. Artisan, un terme à plusieurs facettes En France, l?artisanat fait le grand écart entre des...
Les 3 ustensiles de cuisson de base pour le painCette sélection d’ustensiles de cuisson vous permettra de passer à la vitesse supérieure dans vos préparations de vos pains à la maison 1 – Le tapis de cuisson en silicone C?est typiquement le genre de produit que j?utilise pour...
Guide des pâtes en boulangerie et pâtisserieDécouvrez les différentes pâtes et leur rôle dans la réalisation de vos recettes gourmandes à la maison Pâtes levées Les pâtes levées, comme les brioches et certains pains, sont un pilier de la viennoiserie. Elles reposent sur la fermentation...
La vanille artificielle sous toutes ses formesLa vanille artificielle (vanilline) est largement utilisée dans l’industrie alimentaire pour recréer l’arôme et le goût caractéristiques de la vanille, à moindre coût Le gaïacol : la source dominante de vanille artificielle La...
Quelle est la différence entre un gâteau et un cake ?A partir de quand un gâteau devient-il un cake ? C?est une question que je me suis posée au moment de classer certaines de mes recettes Une différenciation sur des critères techniques La différence entre un gâteau et un cake est souvent plus...
Recette de pain semi-complet (version boule)Pain semi-complet d’environ 800 grammes (en moule) 0.0 from 0 votes Cuisine : BoulangerieDifficulté : Facile (2/5)Portions1painPréparation10minutesCuisson30minutesTemps de...
Blancs en neigeMonter des blancs en neige 5.0 from 1 vote Cuisine : PâtisserieDifficulté : Très facile (1/5)Quantité90grammesTemps de préparation5minutesTemps total5minutesIngrédients3 blancs...
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